Fermentirano povrce

[Beyond Le Fov]

otkrio sam nedavno kimchi, jako fina, zdrava i jednostavna stvar, ide uz svakakva jela kao salata. najfinije mi je prvih mjesec dana fermentiranja. moze se raditi od bilo kakvog povrca. Zadnji koji sam napravio ima samo mrkvu, zelje, medvjedji luk, tikvicu, cesnjak i malo feferona, ferment je to tako fino zaokruzio da mu netreba nista drugo... Povrce tanko nasjeckam, zdrobim cesnjak u to, stavim sve u veliki lonac, dodam vode da taman sve prekrije, posolim i cekam na sobnoj temperaturi da se desi carolija, nakon tri dana pocnem jesti, obavezno isprobati!

[malva sylvestirs]

mm