Sterilizacija - rerna protiv pressure cookera

Uzgajanje jestivih gljiva, dnevnici sa slikama i metode uzgoja
sakymus
rank3
Postovi: 76
Pridružen/a: 02.05.2011, 21:49
Zahvalio/a: 3 puta
Prim. zahvala: 6 puta

Sterilizacija - rerna protiv pressure cookera

PostPostao/la sakymus » 27.03.2013, 10:50

Ova tema me jako zanima jer mislim napraviti glove box s ugrađenim sterilizatorom, pa me zanima da li tko ima informacije koja je razlika između sterilizacije pod tlakom i sterilizacije temperaturom (116 Celzija). Pritom mislim na čistu sterilizaciju, ne pasterizaciju.

Da li je sterilizacija tlakom samo brža metoda ili je efektivnija što se tiče same sterilizacije?

Da li se gubi više hranjivih tvari kada koristimo sterilizaciju temperaturom?

Koliko vrijeme je potrebno za sterilizaciju tlakom, a koliko temperaturom?

Ako tko ima dobre ideje za takav glovebox slobodno postajte.
Avatar
pecurko
Moderator
Postovi: 819
Pridružen/a: 23.08.2010, 13:58
Zahvalio/a: 226 puta
Prim. zahvala: 279 puta

Re: Sterilizacija - rerna protiv pressure cookera

PostPostao/la pecurko » 27.03.2013, 13:06

Tzv. suva sterilizacija ili kako je ti zoveš rerna :) se odvija na T= 160-180 c, od minimum 60 min. i to više dana uzastopno, a najčešće 3 dana. To se radi jer suva toplota ne ubija juvenilne oblike bakterija, kao ni spore... s toga se ne preporučuje za sterilizaciju koja nama treba.
Lično sam imao uspeha na ovaj način sa kejkovima, ali ne i sa čistim žitaricama...
Sto rece moja baba:"Sve sto raste iz Zemlje to je zdravo".
shroomko
rank14
Postovi: 891
Pridružen/a: 16.07.2012, 18:45
Zahvalio/a: 139 puta
Prim. zahvala: 200 puta

Re: Sterilizacija - rerna protiv pressure cookera

PostPostao/la shroomko » 27.03.2013, 13:38

Hranjive tvari? Glovebox?

Glovebox ne služi za sterilizaciju substrata. Glovebox služi da brzo obaviš radnje osjetljive na kontaminacije u okolini u kojoj nema kretanja zraka, pa su male šanse da će ti pasti nešto iz zraka u već prije sterilizirani substrat.

Više informacija o sterilizaciji imaš ovdje za početak:
http://en.wikipedia.org/wiki/Sterilizat ... biology%29
sakymus
rank3
Postovi: 76
Pridružen/a: 02.05.2011, 21:49
Zahvalio/a: 3 puta
Prim. zahvala: 6 puta

Re: Sterilizacija - rerna protiv pressure cookera

PostPostao/la sakymus » 27.03.2013, 14:45

shroomko je napisao/la:Hranjive tvari? Glovebox?

Glovebox ne služi za sterilizaciju substrata. Glovebox služi da brzo obaviš radnje osjetljive na kontaminacije u okolini u kojoj nema kretanja zraka, pa su male šanse da će ti pasti nešto iz zraka u već prije sterilizirani substrat.


Kao što napisah, mislim povezati sterilizator s gloveboxom tako da direktno vadim stvari iz sterilizatora u glove box i time izbjegnem kontaminaciju.
shroomko
rank14
Postovi: 891
Pridružen/a: 16.07.2012, 18:45
Zahvalio/a: 139 puta
Prim. zahvala: 200 puta

Re: Sterilizacija - rerna protiv pressure cookera

PostPostao/la shroomko » 27.03.2013, 16:06

Zanimljiva ideja. Što se tiče sterilizacije žitarica, a mislim i svih ostalih substrata, pećnica otpada zato što isuši substrat. Ekspres lonac ili autoklave zadržava vlagu. Čudi me da je pečurko uspio, ali ja nikad nisam radio sa cakeovima.

Mislim da ti je ideja zanimljiva ali nepotrebna. Pripremiš substrat, prekriješ staklenke alufolijom i steriliziraš sve u ekspres loncu. Pustiš da se ohladi i doneseš lonac do gloveboxa. Tek sad ga otvoriš i samo prebaciš staklenke iz lonca u glovebox. Ne vjerujem da ćeš nešto puno kontaminacija dobiti na taj način, pogotovo jer su još uvijek prekrivene alufolijom koju bacaš kad ti je sve u gloveboxu.
sakymus
rank3
Postovi: 76
Pridružen/a: 02.05.2011, 21:49
Zahvalio/a: 3 puta
Prim. zahvala: 6 puta

Re: Sterilizacija - rerna protiv pressure cookera

PostPostao/la sakymus » 27.03.2013, 18:33

Znam te sterilne metode ali bih si htio olakšati posao na dugotrajnoj bazi... Najviše me živcira lijevanje vrućeg agara u petrijevke i sva vlaga koja se napravi u kutiji kad to izvadim iz ekspres lonca... Stvarno si mislim napraviti pravu kutiju, ali ono, da bude opaka i ne daje puno prostora kontaminacijama... Prvo se moram odlučiti što ću s tom sterilizacijom... Čak sam razmišljao da okrenem rernu na struju naopačke i od toga napravim glove box :)

Natrag na “Dnevnici Uzgoja & Metode”

Online

Trenutno korisnika/ca: Nema prijavljenih korisnika/ca. i 1 gost.