The Majka

Zanima me može li se kombucha sama stvorit u određenim uvjetima? Jer mom starom se napravila na domaćem vinskom octu, izgleda identično ko kombucha pa me zanima jel to to, jel pametno koristit i razmnožavat dalje tu kulturu?
Čak sam vidjela da se neka slična opna znala stvorit na domaćoj pasiranoj rajcici.. hm..

Pa u octu je octena kultura, pogotovo u jabučnom se to brzo napravi. Nije kombucha, nema veze s njom, mada te kolonije u tekućini sve slično izgledaju. Tu iz octa možeš iskoristit samo da napraviš još octa.
A na pomidoru su plijesni ili bakterije, još vjerojatnije sve zajedno, na stotine različitih vrsta.

Sori ako gnjavim al kak mogu bit sigurna da to nije ista kultura? Jer osim što izgleda identično, našla sam na nekom drugom forumu sljedeće:

Kombuchu (kvasnu gljivicu) možete i sami napraviti. Nakon vinskog vrenja i cedenja vina u kominu treba dodati odredenu kolicinu vode i malo šecera, a posudu zatim ostaviti izloženu vazduhu. Već nakon 7 dana vinski kvasci iz komine će se udružiti sa sirčetnim bakterijama iz vazduha i dobicete smedi, sluzavi pokrivac koji se ponaša kao cep i prekriva vinsko sirce.

Znači ak sam naziv kaže da je kombucha 'kvasna gljiva' dakle octena, očito fermentira i stvara neku vrtu kvasine / octa i u čaju.. jer pila sam originalni pripravak od kombuche i čaja i moram priznat bio je octeno kiselkastog okusa

Ovo na rajčici nije plijesanj sigurno, plijesanj ipak znam prepoznat i po mirisu i po izgledu.. definitivno je neka slična kultura ovoj kvasnoj gljivi, ak se opet stvori, uslikam

Šta stvarno to u octu izgleda isto kao ovo??


Nikada nisam vidio da octena kultura napravi takav sloj, inače napravi pri dnu neku sluzavu nakupinu, ili tanki sloj na vrhu.

Ovo s ovog foruma su potpuno krive i užasno opasne informacije! Ajde ostavi jednu pločicu hranjivog agara pola sata na zraku, pa pogledaj nakon 2 dana rasta koliko stotina različitih vrsta i sojeva bakterija i plijesni se pojavilo, od kojih su neki vrlo toksični! Nemožeš ostavljati šečernu otopinu na zraku!
I pogrešno je da je to ista stvar, sličan je princip djelovanja, i slična je simbiotička veza kvasaca i bakterija. Ali ako staviš octenu kulturu u čaj, dobit ćeš ocat! Neće se magično pretvoriti u neku drugu vrstu mikroorganizma. Laktičke bakterije uzrokuju fermentaciju mlijeka i pretvaraju ga u jogurt, vinski kvasci sok od grožđa pretvaraju u vino, octene bakterije pretvaraju fermentirani sok (grožđe, jabuke...) u ocat, a simbioza određenih kvasaca i bakterija pretvara čaj u kombuchu. Sve imaju svoje specifične medije u kojima djeluju, nije to sad jedan multifunkcionalan organizam koji će bilo koju tekućinu pretvoriti u ono što ti želiš.

Znam ja taj sloj koji se stvori na rajčici, plijesan nije samo zeleni Penicillium, ima ih na tisuće vrsta. Ipak vjerojatnije je da se radi o kvascu, on i na agaru stvori bijeli sluzavi smrdljivi sloj.

Ok hvala na odgovoru, valjda si u pravu, svašta ljudi pišu po forumima

Nebih ti lagao.
Vidiš da i na tom forumu oni ustvari rade ocat, koriste ostatke grožđa nakon filtriranja vina, i dobiju vinski ocat. A valjda pod 'kombucha' smatraju bilo kakvu simbiotsku kulturu. Ova kombucha o kojoj se ovdje piše fermentira isključivo čaj, čak i bez dodatnih šečera. Druge kulture to nebi mogle.
I ponavljam, pre opasno je to samo tako ostavljat na zraku, puno je bolji način dodati već postojeću kulturu iz octa.

Zanima me pije li itko Martefarin sa Kombuchom?
I ima li NUSPOJAVA?
NPR. Krvarenje?

Ima u prodavnicama zdrave hrane da se kupi kombuha napitak i u njemu ima gljivica velicine 2 sa 3 cm, sta mislite moze li ona da se razmnozava, tj da je ubacim u ovo kad pripremim?

Trebala bi moć ako nije pasterizirana. A pošto kažeš da ima nešto u tekućini, onda je vrlo vjerojatno da nije. Napravi čaj prema receptu i dodaj šećera i probaj. Sretno!

Najzad pravi covek.
U ponedeljak cu napraviti tj pokusati, pa cu da da otvorim jedan dnevnik.
Cuo sam sad od drage meni devojke da moze da se pravi od crnog i od zelenog caja, ima li mozda kakve razlike, ja cu prvo sa zelenim cajem da pokusam.