Kombucha- ljekovita gljiva

Općenito o gljivama i kako ih uzgojiti
Avatar
Ninti
Moderator
Postovi: 718
Pridružen/a: 08.07.2010, 10:33
Zahvalio/a: 428 puta
Prim. zahvala: 334 puta

Re: Kombucha- ljekovita gljiva

PostPostao/la Ninti » 24.07.2012, 09:32

Zanima me može li se kombucha sama stvorit u određenim uvjetima? Jer mom starom se napravila na domaćem vinskom octu, izgleda identično ko kombucha pa me zanima jel to to, jel pametno koristit i razmnožavat dalje tu kulturu?
Čak sam vidjela da se neka slična opna znala stvorit na domaćoj pasiranoj rajcici.. hm.. :-?
Refren? Mantra? Ne, tek razlika između ljudi koji žive i onih koji samo borave ovdje.
Avatar
HypnoToad
Moderator
Postovi: 3089
Pridružen/a: 21.03.2010, 17:57
Zahvalio/a: 404 puta
Prim. zahvala: 1001 put

Re: Kombucha- ljekovita gljiva

PostPostao/la HypnoToad » 27.07.2012, 00:01

Pa u octu je octena kultura, pogotovo u jabučnom se to brzo napravi. Nije kombucha, nema veze s njom, mada te kolonije u tekućini sve slično izgledaju. Tu iz octa možeš iskoristit samo da napraviš još octa.
A na pomidoru su plijesni ili bakterije, još vjerojatnije sve zajedno, na stotine različitih vrsta.
I want to say I’ve had it, and fuck what might have been
I want to say the battle’s done and we just couldn't win
That we could not prevail verse the world we’ve been given
I didn't just not ask for this, I wasn't asked permission
Avatar
Ninti
Moderator
Postovi: 718
Pridružen/a: 08.07.2010, 10:33
Zahvalio/a: 428 puta
Prim. zahvala: 334 puta

Re: Kombucha- ljekovita gljiva

PostPostao/la Ninti » 03.08.2012, 11:23

Sori ako gnjavim al kak mogu bit sigurna da to nije ista kultura? Jer osim što izgleda identično, našla sam na nekom drugom forumu sljedeće:
Kombuchu (kvasnu gljivicu) možete i sami napraviti. Nakon vinskog vrenja i cedenja vina u kominu treba dodati odredenu kolicinu vode i malo šecera, a posudu zatim ostaviti izloženu vazduhu. Već nakon 7 dana vinski kvasci iz komine će se udružiti sa sirčetnim bakterijama iz vazduha i dobicete smedi, sluzavi pokrivac koji se ponaša kao cep i prekriva vinsko sirce.


Znači ak sam naziv kaže da je kombucha 'kvasna gljiva' dakle octena, očito fermentira i stvara neku vrtu kvasine / octa i u čaju.. jer pila sam originalni pripravak od kombuche i čaja i moram priznat bio je octeno kiselkastog okusa :-?

Ovo na rajčici nije plijesanj sigurno, plijesanj ipak znam prepoznat i po mirisu i po izgledu.. definitivno je neka slična kultura ovoj kvasnoj gljivi, ak se opet stvori, uslikam ;)
Refren? Mantra? Ne, tek razlika između ljudi koji žive i onih koji samo borave ovdje.
Avatar
HypnoToad
Moderator
Postovi: 3089
Pridružen/a: 21.03.2010, 17:57
Zahvalio/a: 404 puta
Prim. zahvala: 1001 put

Re: Kombucha- ljekovita gljiva

PostPostao/la HypnoToad » 03.08.2012, 13:18

Šta stvarno to u octu izgleda isto kao ovo??
slika

Nikada nisam vidio da octena kultura napravi takav sloj, inače napravi pri dnu neku sluzavu nakupinu, ili tanki sloj na vrhu.

Ovo s ovog foruma su potpuno krive i užasno opasne informacije! Ajde ostavi jednu pločicu hranjivog agara pola sata na zraku, pa pogledaj nakon 2 dana rasta koliko stotina različitih vrsta i sojeva bakterija i plijesni se pojavilo, od kojih su neki vrlo toksični! Nemožeš ostavljati šečernu otopinu na zraku!
I pogrešno je da je to ista stvar, sličan je princip djelovanja, i slična je simbiotička veza kvasaca i bakterija. Ali ako staviš octenu kulturu u čaj, dobit ćeš ocat! Neće se magično pretvoriti u neku drugu vrstu mikroorganizma. Laktičke bakterije uzrokuju fermentaciju mlijeka i pretvaraju ga u jogurt, vinski kvasci sok od grožđa pretvaraju u vino, octene bakterije pretvaraju fermentirani sok (grožđe, jabuke...) u ocat, a simbioza određenih kvasaca i bakterija pretvara čaj u kombuchu. Sve imaju svoje specifične medije u kojima djeluju, nije to sad jedan multifunkcionalan organizam koji će bilo koju tekućinu pretvoriti u ono što ti želiš.

Znam ja taj sloj koji se stvori na rajčici, plijesan nije samo zeleni Penicillium, ima ih na tisuće vrsta. Ipak vjerojatnije je da se radi o kvascu, on i na agaru stvori bijeli sluzavi smrdljivi sloj.
I want to say I’ve had it, and fuck what might have been
I want to say the battle’s done and we just couldn't win
That we could not prevail verse the world we’ve been given
I didn't just not ask for this, I wasn't asked permission
Avatar
Ninti
Moderator
Postovi: 718
Pridružen/a: 08.07.2010, 10:33
Zahvalio/a: 428 puta
Prim. zahvala: 334 puta

Re: Kombucha- ljekovita gljiva

PostPostao/la Ninti » 03.08.2012, 17:19

Ok hvala na odgovoru, valjda si u pravu, svašta ljudi pišu po forumima :)
Refren? Mantra? Ne, tek razlika između ljudi koji žive i onih koji samo borave ovdje.
Avatar
HypnoToad
Moderator
Postovi: 3089
Pridružen/a: 21.03.2010, 17:57
Zahvalio/a: 404 puta
Prim. zahvala: 1001 put

Re: Kombucha- ljekovita gljiva

PostPostao/la HypnoToad » 03.08.2012, 19:28

Nebih ti lagao. ;)
Vidiš da i na tom forumu oni ustvari rade ocat, koriste ostatke grožđa nakon filtriranja vina, i dobiju vinski ocat. A valjda pod 'kombucha' smatraju bilo kakvu simbiotsku kulturu. Ova kombucha o kojoj se ovdje piše fermentira isključivo čaj, čak i bez dodatnih šečera. Druge kulture to nebi mogle.
I ponavljam, pre opasno je to samo tako ostavljat na zraku, puno je bolji način dodati već postojeću kulturu iz octa.
I want to say I’ve had it, and fuck what might have been
I want to say the battle’s done and we just couldn't win
That we could not prevail verse the world we’ve been given
I didn't just not ask for this, I wasn't asked permission
kuzma12
rank1
Postovi: 1
Pridružen/a: 16.08.2012, 18:35

Re: Kombucha- ljekovita gljiva

PostPostao/la kuzma12 » 16.08.2012, 18:40

Zanima me pije li itko Martefarin sa Kombuchom?
I ima li NUSPOJAVA?
NPR. Krvarenje?
dr.manijak
rank14
Postovi: 1721
Pridružen/a: 05.04.2010, 21:15
Zahvalio/a: 101 put
Prim. zahvala: 232 puta

Re: Kombucha- ljekovita gljiva

PostPostao/la dr.manijak » 24.08.2012, 15:22

Ima u prodavnicama zdrave hrane da se kupi kombuha napitak i u njemu ima gljivica velicine 2 sa 3 cm, sta mislite moze li ona da se razmnozava, tj da je ubacim u ovo kad pripremim?
Da li biste radije bili zabrinuti genije ili vesela budala?
Avatar
HypnoToad
Moderator
Postovi: 3089
Pridružen/a: 21.03.2010, 17:57
Zahvalio/a: 404 puta
Prim. zahvala: 1001 put

Re: Kombucha- ljekovita gljiva

PostPostao/la HypnoToad » 24.08.2012, 19:57

Trebala bi moć ako nije pasterizirana. A pošto kažeš da ima nešto u tekućini, onda je vrlo vjerojatno da nije. Napravi čaj prema receptu i dodaj šećera i probaj. Sretno!
I want to say I’ve had it, and fuck what might have been
I want to say the battle’s done and we just couldn't win
That we could not prevail verse the world we’ve been given
I didn't just not ask for this, I wasn't asked permission
dr.manijak
rank14
Postovi: 1721
Pridružen/a: 05.04.2010, 21:15
Zahvalio/a: 101 put
Prim. zahvala: 232 puta

Re: Kombucha- ljekovita gljiva

PostPostao/la dr.manijak » 24.08.2012, 21:18

Najzad pravi covek.
U ponedeljak cu napraviti tj pokusati, pa cu da da otvorim jedan dnevnik.
Cuo sam sad od drage meni devojke da moze da se pravi od crnog i od zelenog caja, ima li mozda kakve razlike, ja cu prvo sa zelenim cajem da pokusam.
Da li biste radije bili zabrinuti genije ili vesela budala?

Natrag na “Jestive i ljekovite Gljive i Uzgoj”

Online

Trenutno korisnika/ca: Nema prijavljenih korisnika/ca. i 1 gost.