Na Fajitu sam se napalila prije par godina kada sam je prvi put probala u našem meksičkom restoranu. Ovo originalno meksičko nacionalno jelo dobilo je naziv od Chicano kauboja u XIX vijeku. Naziv "Fajita" je nastalo od španjolske riječi "Falditas" što znači mali komadi. Služi se marinirano meso uz tortilju sa 5 različitih meksičkih soseva.
Od mesa mozete koristiti sto volite
1. Piletina
2. Junetina
3. Svinjetina
4. Ili mix
Osim što spremate Fajitu, isto tako morate pripremiti Tortilje koje idu uz ovo jelo. Naravno Tortilje možete i kupiti ali su skupe ko sam vrag i možda je bolje da sami svoje Tortilje napravite, jer zbilja nije teško ako znate malo mijesiti tijesto.
Ovo je recept kako ja pravim:
- neko meso po izboru (ja kupim piletinu)
- žlica maslaca
- 1 crvena paprika
- 1 zelena paprika
- luk
- mala konzerva kukuruza
- mala konzerva crvenog graha
- vrećica Fajita mixa
- 100 g brašna
- 100 g kukuruznog brašna
- 5 ml (1 čajna žlica) soli
- oko 150 ml kukuruznog ulja
- 300 ml vode
Tortilje od pšeničnog brašna (za 6 osoba)
- 250 gr brašna
- žličica soli
- 40 g svinjske ili biljne masti
- 200- 250 ml vruće vode
Prvo pripremite Tortilje, kasnije kada zgotovite fajitu, tortilje ćete samo završiti sa pečenjem.
Pomiješajte sve sastojke za tortilje. Ja sam radila po drugom receptu, ali svejedno je koji recept izaberete. Umijestite meko tijesto i napravite dugački debeli crv od tijesta, podjelite na 6 jednakih dijelova i oblikujte od svakog komada kuglice. Svaku kuglicu razvaljajte na 2 mm debljine, tako da dobijete nešto nalik palačinki.
Pobrašnte svaku stranu i slažite jednu na drugu. neka čekaju dok fajitu ne napravite.
Izrežite luk i paprike na šire komade, trake.
Meso popržite na maslacu. Izvadite sa strane. U istu zdjelu, dodajte malo ulja, stavite luk i papriku da se izdinstaju. Kada se luku i paprici krenu crnit rubovi, ubacite jos kukuruz i grah, izmiksjate fajita mix u 1 dcl vode i dodajte u lonac. Neka se sve otvoreno kuha jos 5 min.
Gotovo.
Zagrijte tavu, bez ulja, nad velikim plamenom, i svaku tortilju pecite 10-20 sec sa svake strane. stavite na tanjur i pokrite sa nečim da tortilje ostanu na toplom, da se ne hlade i da ostanu savitljive.
Sa strane na tanjur narežite malo luka, paprike, naribajte sir, narežite zelenu salatu izvadite umake po volji i krenite na klopu.
Kako se jede? Uzmite jednu tortilju, napunite sa 2 žlice fajite, posipajte priloge po volji (zelena, luk, paprika, chilli umak sto god). Preklopite kao palačinku, sa time da donji dio palačinke zavrnete za unutra, tako da dobijete palačinku koja ne curi dole na guzici, da se ne izkapate.
Uzivajte i buon apetit.
Ovo sam radila prije neka dan... mmmmm
njaaaaaam!!!!
).
