Mliječni napitci od voća, povrća, začinskog bilja & Smoothie

Mmmmmm...što se to u kuhinji sprema?
Odgovori
Avatar
Red
Moderator
Postovi: 3274
Pridružen/a: 06.02.2010, 20:50
Ima zahvala: 242 puta
 pohvaljen: 701 put

Mliječni napitci od voća, povrća, začinskog bilja & Smoothie

Post Postao/la Red »

slikaMliječni napitci od voća, povrća i začinskog bilja vrlo su hranjivi i lako probabljivi, te prirodni izvor vitamina i minerala. Mogu biti slatki ili začinjeni, a mogućnosti za miješanje su beskrajne- ograničava ih samo osobni ukus.

Mlijeku su tijekom njegove najmanje 10000 godina duge povijesti, osim kao prehrambenom proizvodu bez premca, pripisivana i mnoga druga svojstva. Tako se već u Starom zavjetu govori o "zemlji u kojoj teku med i mlijeko", prvi kršćani su u mlijeku vidjeli rajski dar, Stari Egipćani su obožavali božicu u obličju krave, a u Indiji su one još i danas svete životinje.

Osim religioznog obožavanja mlijeka u svim razvijenim starim kulturama, arheološki nalazi uvijek ponovo govore i o upotrebi mlijeka u ljekovite svrhe. Stari Grci su smatrali da Bogovi s Olimpa mlijekom postižu besmrtnost, poznati liječnik Hipokrat zatvor je liječio magarećim, kobiljim i kozjim, a proljeve kravljim i ovčjim mlijekom, dok su grčki filozof Aristotel i mnogi drugi drugi veliki mislioci toga vremena smatrali mlijeko životnim eliksirom.

Zbog važnosti koju je mlijeko stoljećima imalo u religiji, mitologiji i narodnoj medicini, a nakon provedenih istraživanja, i suvremena znanost počela je cijeniti mlijeko ne samo kao prehrambenu već i kao ljekovitu namirnicu.

Mliječni napitak od mrkve i celera
1,5 dl mlijeka
1,5 dl soka od mrkve
2 grančice listova celera
2 žlice limunovog soka
1 žlica smeđeg šećera

Celer, mlijeko i šećer umiješati u električnoj miješalici. U napitak dodati sok od mrkve i limunov sok, te odmah poslušiti.

slikaMliječni napitak od špinata i sira
3 dl mlijeka
50 g listova šinata
1 žličica meda
malo svježeg bosiljka
papar u prahu
30 g gorgonzole

Mlijeko, špinat, med, bosiljak i gorgonzolu umiješati u električnoj miješalici. Napitak začiniti paprom i odmah poslužiti.

Mliječni napitak od krastavaca i kopra
1 svježi krastavac
3 dl mlijeka
1 mala vezica svježeg kopra
sol i papar
Krastavac oguliti i očistiti od sjemenki, te u električnoj miješalici umiješati sa mlijekom i koprom. Napitak začiniti solju i paprom, te odmah poslužiti.

Mliječni napitak od mrkve i kokosa
2 dl vrućeg mlijeka
1 žlica kokosovog brašna
2 dl soka od mrkve
1 žličica meda

Kokosovo brašno i vruće mlijeko umiješati u električnoj miješalici i ostaviti da se ohladi. Kokosovo mlijeko pomiješati sa sokom od mrkve, zasladiti medom i odmah poslužiti.

Mliječni napitak od bazge i limuna
1 dl sirupa od boba bazge
3 dl mlijeka
sok 1 limuna

Sirup od boba bazge umiješati u mlijeko, dodati sok od limuna i odmah poslužiti.

Mliječni napitak od banane s kvascem
1 banana
3 dl mlijeka
1 žličica germe
1 žličica meda
cimet u prahu

Bananu, mlijeko, kvasac i med umiješati u električnoj miješalici. Napitak začiniti cimetom u prahu i odmah poslužiti.

slikaMliječni napitak od avokada i sezama
1/2 avokada
3 dl mlijeka
1 žličica sezama
1 žličica meda

Avokado oguliti i u električnoj miješalici umiješati sa mlijekom i medom. Napitak začiniti sezamom u prahu i odmah poslužiti.

Mliječni napitak od metvice i korijandra
3 dl mlijeka
3 svježa lista metvice
2 svježa lista korijandra
2 žlice meda
sok od 1/2 limuna

U električnoj miješalici umiješati mlijeko, listove metvice i listove korijandra. U napitak umiješati med i sok od limuna, te odmah poslužiti.

Mliječni napitak od rajčice i bosiljka
2 dl soka od rajčice
2 dl mlijeka
1 mala vezica svježeg bosiljka
sol i papar

U električnoj miješalici umiješati mlijeko i bosiljak, dodati sok od rajčice, začiniti solju i paprom i odmah poslužiti.

Mliječni napitak od mrkve i banane
1 mala banana
2 dl soka od mrkve
2 dl mlijeka
1 žlica meda
1 žličica mljevenog rogača

U električnoj miješalici umiješati bananu, mlijeko i med, a potom dodati sok od mrkve. Napitak začiniti rogačom i odmah polsužiti.

slika

Mliječni napitak od šljiva i cimeta
100 g svježih šljiva
1 žlica meda
3 dl mlijeka
1/2 čajne žličice cimeta u prahu

Šljivama ukloniti koštice te s mlijekom i medom umiješati u električnoj miješalici. Napitak začiniti cimetom i odmah poslužiti.

Mliječni napitak od rajčice i maslačka
2 dl soka od rajčice
1 dl mlijeka
8 listova maslačka
sol i papar

Mlijeko i listove maslačka umiješati u električnoj miješalici, a potom dodati sok od rajčice. Napitak začiniti slju i paprom, te odmah poslužiti.

Mliječni napitak od voćnog sirupa i žumanjka
1 žumanjak
3 žlice šećera
1 vanilin šećer
6 dl mlijeka
4 žlice voćnog sirupa

Žumanjak, šećer i vanilin šećer kremasto umiješati u električnoj miješalici. U smjesu umiješati mlijeko i voćni sirup po želji, te napitak odmah poslužiti.

Mliječni napitak od mrkve i limuna
2 mrkve
3 dl mlijeka
sok od 1/2 limuna
1 žlica meda

Mrkvu oguliti, sitno naribati i umiješati u mlijeko. Napitak začiniti medom i limunovim sokom, te odmah poslužiti.

°°Smoothie °°

slikaSmoothie se pravi od voća i povrća uz dodatke drugih namirnica, iako su neki smothieji napravljeni od 100 posto voća ili povrća. Uz voće i povrće najčešći dodaci su smrznuti jogurt, med, kockice zamrznutog ledenog čaja, mlijeko (najčešće sojino), laneno ulje, sezam, suncokret te čokolada.

Trgovine zdravom hranom u SAD-u još su tridesetih godina 20. stoljeća počele prodavati napitke od svježeg voća i povrća, a recepti za njih stigli su iz Brazila. Četrdesetih godina najpopularniji su bili smoothieji od banana i ananasa. Ime smoothie počelo se koristiti u časopisima i knjigama u kojima su pisani recepti, a odnosilo se na sve što je usitnjeno pomoću blendera.

Smoothieji postaju sve popularniji šezdesetih i sedamdesetih godina 20. stoljeća, a posebno poznat postao je tzv. kalifornijski smoothie. U to vrijeme smoothieji su se pravili samo od voća, voćnog soka i leda, bez dodataka ikakvih drugih namirnica.

Osamdesetih godina, zbog izrazite popularizacije fitnesa i općenito sportskog načina života, smoothieji postaju napici koje svi žele te se otvaraju specijalizirani barovi u kojim se prodaju isključivo ova pića. Već 2000. godine smoothie barovi postaju multimilijunska industrija, a tako je sve do današnjih dana!

Smoothie je lako napraviti

Ako znate pritisnuti gumb – bravo, znate napraviti smoothie! Velike su šanse da već imate kakvu kuhinjsku miješalicu, dakle mikser, blender ili multipraktik – a ovo je ključna naprava za pripremu dobrog smoothieja. Naime, zbog velike brzine vrtnje namirnice se dobro isjeckaju i povežu te se stvara pjena, što je jako važno za dobar smoohie.

Priprema
Sve namirnice koje ćete koristiti narežite na male komade, najbolje veličine oko jednog centimetra.
Posudu u kojoj će se miješati namirnice nikada ne punite više od dvije trećine.

Smoothie mora biti gust, a zbog ovog se koriste zamrznute namirnice. Stoga barem nekoliko sati ili dan prije stavite u zamrzivač ono što treba biti zamrznuto – voće, kockice ledenog čaja ili jogurt.

Nekoliko izvrsnih smoothieja

Omega smoothie od banana i oraha

Omega 3-masne kiseline važan su sastojak u prehrani jer pomažu u prevenciji mnogih bolesti.

1 šalica oraha
3/4 šalice mlijeka (sojino je bolje, ali može i obično)
1/3 šalice javorovog sirupa
1/2 šalice suncokretovih sjemenki
3 velike žlice pčelinje peludi
1/2 žličice cimeta
2 šalice smrznutih ploški banana
1/2 šalice zamrznutog jogurta (obični ili s okusom vanilije)

Pećnicu ugrijte na 180 Celzijevih stupnjeva i stavite orah na lim za pečenje te pecite pet do sedam minuta. Izvadite i ohladite.

U blender stavite orahe, mlijeko, javorov sirup, suncokretove sjemenke, pelud i cimet. Miješajte najvećom brzinom oko 45 sekundi. Dodajte kriške smrznutih banana te smrznuti jogurt pa ponovno miješajte na velikoj brzini dok smjesa ne postane jednolika. Poslužiti odmah po želji ukrašeno cimetom.

slikaČokoladni smoothie

Čokolada sadrži flavonoide koji su odlični za srce.

1 i pol šalica mlijeka s čokoladom
85 g nasjeckane tamne čokolade
3 žlice kakaa u prahu
2 žlice pčelinje peludi
2 žlice lanenog ulja (ili mljevenih lanenih sjemenki, no tada trebate znati da će smoothie imati zrnatu strukturu)
2 šalice banana narezanih na ploške
1 šalica smrznutog jogurta

U blenderu pomiješajte mlijeko, čokoladu, kakao, pelud, laneno ulje ili sjemenke i bananu. Miješajte najvećom brzinom oko 45 sekundi. Dodajte smrznuti jogurt i opet miješajte najvećom brzinom dok smjesa ne postane glatka. Možete ukrasiti s malo listića naribane čokolade.

Još ponešto...

Smoothie možete i sami izmisliti i staviti ono što vam je pri ruci te neke namirnice izostaviti, a neke dodati.

Zbog fermentacije, smoothie treba popiti u što kraćem roku, nikada ako je stajao dulje od 24 sata, a i tada jedino ako je bio u hladnjaku.

Još recepata za smoothieje možete naći na: http://www.coolinarika.com/tag/smoothie/sadrzaj/recept

Izvor: magazin ljekovito bilje br. 11
http://www.tportal.hr/portalplus/teen/5 ... othie.html
“If you can't understand it without an explanation, you can't understand it with an explanation"
Odgovori