(na anketi mozete izabrati dvije opcije)
Kokice (engl. popcorn) je naziv za zrna posebne vrste kukuruza (t.zv. pucavac) koja nastaju pri zagrijavanju na oko 200 °C . Nemasne i nezasoljene ili nezaslađene kokice su niskokalorične i spadaju kao cjelovite žitarice u kategoriju zdrave hrane.
Bogate su vlakana, vitamina B1 B2, kalija, ugljikohidrata i magnezija. Nešto manje sadrže bjelančevine, niacina i folata.
Energija - 1580 kJ, 376 kcal
UH – 72 g
Bjelančevine – 13 g
Masti - 4 g
Kokice nastaju pečenjem zrna kukuruza koja zbog tlaka i vrućine puknu, a škrob iznutra formira bijeli dio kokice. Taj bijeli dio kokice može biti u obliku ruže (leptira) ili gljive. U kinima i sličnim mjestima koriste se uglavnom ruže jer izgledaju veće i ljepše.
Povijest Kokica
Povijest kokica započinje prije više od 5000 godina i dolazi nam iz dalekog Meksika. Kokice su prvobitno bile zamišljene kao zanimljiva igra u kojoj su se na vruće kamenje, položeno iznad logorske vatre, bacala zrna koja su tokom pečenja letjela na sve strane, a cilj je bio uhvatiti što više kokica. Nagrada su bile, naravno, uhvaćene kokice.
Zrnca kokica, stara preko 1000 godina, pronađena su na istočnoj obali Perua. Metoda očuvanja peruanskih Indijanaca su bile toliko učinkovite, da 1000 godina kasnije, ove kokice još uvijek pucaju iznad jake vatre.
Indijanci Sjeverne i Južne Amerike su još prije 2000 godina uživali u kokicama. Današnje tinejdžerke bi zasigurno zgroženo odabacile nakit napravljen od kokica, no Kolumbo je 1942. godine promatrajući Indijance, zamjetio zanimljiv "kokičarski" nakit i "kokičarske" ukrase na haljina. Cortez, još jedan europski globalni istraživač, je pišući svoj dnevnik o Astecima, također zabilježio par redova o svečanim odorama s ovim ukrasima. Kod Asteka, kokice nisu bile važne samo zbog estetike, već su predstavljale i dobru volju i mir, pa ne čudi da su kipove bogova plodnosti, kiše i kukuruza ukrašavali ogrlicama od kokica.
Nevjerojatno jasna dokumentacija kokica dolazi iz pera španjolca koji je opisivao svečanost u čast asteškog boga koji bdije nad ribarima: "Zovu ih momchitl, vrsta kukuruza koji poput rafala tijekom prženja i otkriva svoj sadržaj i čini se poput jako bijelog cvijeta, a kažu da je to tuča koju im je dao bog vode."
Neka indijanska plemena su otkrila užitak pečenja kokica dok su zrna još na klipu. To je predak amerikancima omiljenog kukuruza s maslacem. Winnebago indijanci imaju dugu povijest uživanja u jedenju kokica na klipu i držanja uha blizu klipa prilikom pečenja.
Kokice su postale toliko popularne da su se posluživale sa šećerom i šlagom za doručak. Radi se o prvom cereal breakfast-u.
Prva knjiga recepata koja spominje kokice je iz 1846, a krajem 19. stoljeća bile su u prodaji kuharice u kojima su bili recepti za škrobne kugle, slatke kokice, kolače od kokica, kokice kao ukras na juhi i čokoladne kokice. Jedna od metoda pravljenja kokica bila je stavljanje zrnja kukuruza u lonac pun masti, a kad bi se zrno pretvorilo u kokicu, isplivalo bi na površinu.
U to vrijeme postojale su kokice s okusom naranče, limuna, ruže, metvice, meda i vanilije. Nedavno je ogromnoj obitelji okusa kokica dodan i okus šunke, a tvrtka koja ih proizvodi tvrdi da su i košer.
Nakon 1885. godine (koja se smatra godinom izuma kokica), kolica s kokicama su se mogla vidjeti na svakoj ulici.
Kokice koje se mogu napraviti doma su došle puno kasnije, tek 1925. godine i postale su jako popularne među onim skupinama koje su ih si mogle priuštiti. U ovoj najzdravijoj grickalici se uživalo i tijekom Velike depresije, jer je to bio jedan od rijetkih luksuza koje su si obitelji mogle priuštiti. Američkim vojnicima, koji su se borili u Drugom svijetkom ratu, se slao šećer, pa su se kokice zbog manjka slatkiša jele tri puta više nego do tad.
Završetkom rata i dolaskom televizije u sve više domova, prestaje se ići u kino, a time se smanjila i potrošnja kokica. Trebalo je nekoliko godina da se ljudi naviknu grickati kokice dok gledaju film u svom domu.
Američki dan kokica je 19. siječnja, Dan kokica s okusom karamele je 7. travnja, a mjesec pravljenja kokica je kolovoz. Amerikanci godišnje pojedu oko 500 milijuna tona kokica.
Kokice se rade od samo jedne od šest vrsta kukuruza, a najveći američki festival posvećen omiljenoj grickalici je Marionski festival kokica koji se održava u saveznoj državi Ohio i svake godine privuče oko 200.000 ljudi.
Kokice su prva hrana koja je namjerno zagrijana mikrovalovima. Godine 1946. doktor Percy Spencer eksperimentirao je s novim tipom vakuumske cijevi i primijetio da mu se čokolada u džepu rastopila. Iz znatiželje je stavio nekoliko zrna kukuruza blizu magnetrona i uključio ga. Nakon što se zrnje pretvorilo u kokice, doktor Spencer shvatio je da je na tragu nečeg zanimljivog i s vremenom je izmislio prvu mikrovalnu pećnicu.
Jedna od najčešćih upotreba mikrovalnih pećnica danas je za pravljenje kokica i većina ih ima poseban gumb samo za tu funkciju.
Tko bi i mogao odoljeti tim malim grickalicama koje izgledaju kao snježne pahuljice i pucketaju dok ih se radi? Ajmo pogledat kako to izgleda u slowmoušn
http://www.youtube.com/watch?v=yv7DZ7tY-bM
A posto sam toliko luda da sam posvetila cijelu jednu temu samo kokicama onda bi bilo i lijepo do mene da i napisem par recepata za pripremu kokica. Mislim da svi znamo kokice kao slane i da takve pripremamo doma ili kupujemo prije kina. No tu mašta ne treba stati, jer kokice mozete pripremiti na zbilja puno nacina, i ne zadrzat se samo na soli. Vjerujem da svi znamo za kokice sa okusom sira, čokolade ili maslaca..no vi mozete pripremiti kokice kako god Vi volite i zelite, nemojte biti ograniceni!
Ajmo sada obraditi par recepata, koji su zbilja MmmmmmMMmmMMmm slasni i morat cu se suzdrzat da ih ne odem sada napraviti. Sinoc sam ih pojela i previse uz film
Kako napraviti kokice? (moja varijanta koja se nakon 20 godina kokanja i pecenja kokica usavrsila do krajnje granice)
Reci cu vam kako pravim kokice i uvijek ispadnu savrsene i ne zagore. vecina ima problema sa zagorenim kokicama ili neispucanim kokicama, ali i to se moze srediti.
Treba vam:
dobar lonac, velik, 4-5 litara
kvalitetne kokice (ako su vam kokice vlazne, pozdravite se od velikih i socnih kokica, kao i to da cete ispeci sve. Kada su kokice vlazne, lose kokaju, lose se speku i cesto nejednako pucaju i time zagore)
U veliki lonac sipajte malo ulja. ne previse, tek toliko da dno vaseg lonca bude tanko prekriven slojem ulja.
Prvo dobro zagrijte ulje. Inace svi stave ulje, kokice i sol skupa na pecenje u isto vrijeme, ali meni se ta varijanta nije pokazala kao najboljom.
Kada se ulje dobro zagrije, pocet ce se lagano dimiti. U tom trenu ubacite vase kokice i protresite lonac da se ravnomjerno rasporede po dnu lonca i da se okupaju u ulje.
Nemojte zatvarat lonac dok prva kokica ne pukne. Tek onda Poklopite.
Kada krene kokat ko ludo, ne morate tresti uopce. Krenite tresti lonac tek kada primijetite da se kokanje usporilo. Da ne zagore one koje kasne. Cim se kokanje drasticno uspori, ugasite vatru i pricekajte da se odkokaju do kraja i tada otvorite poklopac.
Stavite soli koliko hocete i dobro promiješajte.
Van u zdjelu i u usta, mlake....
KokicaKuglice (Popcorn Balls)
pola pakiranja kokica (oko 20 čaša kokica)
1/4 maslaca
1 pakiranje marshmallows-a
malo vanilije (po zelji)
Prehrambrene boje (po zelji)
Specite pola pakiranja kokica. ostavite ih sa strane.
Otopite maslac i marshmallows u tavi, konstantno miješajuci. Kada se sve fino otopi, maknite sa vatre i ostavite da se smjesa ohladi tako da mozete baratati sa njom, da vas ne opece na dodir. Ako zelite obojiti vase kokice, dodajte koju kap boje za kolače. (ovo je super ako zelite loptice koristiti kao ukrase pogotovo u vrijeme blagdana)
Uzmite drvenu kuhacu i pazljivo umijesajte otopljenu tekucinu u vase kokice. nakon toga namastite ruke maslacom i brzim radom ruku oblikujte kuglice. odlozite kuglice od kokica na masni papir za pecenje, da se ohlade.
kada se vase kuglice ohlade spremne su za konzumaciju. Mozete ih drzati u papirnatim vrecicama.
velicina kuglica ostaje na vama
Kokica od Karamele
2-3 žlice ulja
150 g kukuruza kokičara
Za karamel:
140 g šećera
150 - 200 ml slatkog vrhnja
50 g maslaca
Pečene kokice istresite u zdjelu i ohladite.
Šećer stavite u posudu sa širim dnom. Otopite ga na laganoj vatri do smeđe boje tj. boje karamela.
Lagano umiješajte slatko vrhnje i nastavite kuhati stalno miješajući dok se šećer ne otopi. Karamel maknite s vatre, malo ohladite i umiješajte maslac.
Pečene kokice stavite na pek papir, žlicom ih prelijevajte toplim karamelom, ohladite i sušite nekoliko sati ili preko noći.
Ako zelite i ovdje mozete pricekati da se sve malo ohladi pa oblikovati kuglice, koje mozete susiti vani na zraku ili u rerni na 50-90 C° da se lagano posuše.
Party kokice
Za kokice :
* 200 g kukuruza kokičara
* - malo običnog ulja
* 1 žličica šećera
Za preljev :
* 220 g tamne čokolade s 70% kakaa
* 100 g maslaca
* 2 žlice šećera u prahu
* 2 žlice čokoladnih müslija
* 3 žlice sjeckanog sušenog voća ( mango, papaja, ananas, grožđice )
* 1 žlica sjeckanih oraha, lješnjaka, badema
U velikom loncu na malo ulja s dodatkom šećera popržite kokice ili ih spremite u kokičaru ( na uobičajen način samo umjesto soli dodajete šećer ).
Gotovim kokicama dodajte čokoladni müsli, sušeno voće i orašaste plodove. Izmiješajte.
Na pari otopite čokoladu s maslacem, dodajte šećer i polijte po kokicama. Dobro izmiješajte pa kokice istresite na papir za pečenje i ostavite da se čokolada osuši
Čokoladne kokice
* 2-3 žlice ulja
* 150 g kukuruza kokičara
* 100 g čokolade za kuhanje
* 30 g maslaca
Tijekom pečenja posudu s kokicama tresite kako vam kokice ne bi zagorjele. Pečene kokice istresite u zdjelu i ohladite.
Čokoladu otopite na pari pa joj dodajte maslac narezan na listiće. Čokoladu malo ohladite, a zatim dio po dio pečenih kokica stavite u otopljenu čokoladu, vadite ih šupljom žlicom i dobro ocijedite.
Kokice s čokoladom stavite na pek papir u jednom sloju i dobro ohladite.
Posluživanje:Poslužite ih u kombinaciji s drugim slanim ili slatkim grickalicama.
Savjet: Kokice možete ispeći i u mikrovalnoj pećnici, a zatim preliti čokoladom.
Kokice ala Pizza
• 200 g kukuruza za kokice
• 1 žličica soli
• 1 žličica mljevenog bosiljka
• 1 žličica mljevenog origana
• 1 žličica češnjaka u granulama
• 1 žličica slatke mljvene paprike
• 20 g parmezana
• ulje
U lonac, s debelim dnom, ulijemo 3 cl ulja, kukuruz za kokice, poklopimo, stavimo na vatru, ispečemo kokice i stavimo na stranu. U zasebnoj zdjeli izmiješamo sol, papar, mljevenu crvenu papriku, mljeveni bosiljak i origano, češnjak u granulama i sitno naribani parmezan. Pripremljenu smjesu pomiješamo s još toplim kokicama i poslužimo.
Ljute Kokice
50 g kukuruza kokičara
ulje
sol
žličica bijelog luka u prahu
malo čilija
U dublji lonac sipajte ulje, a u ulje i sol dodajte bijeli luk u prahu i čili i pecite kokice. Ili kokice specite pa zalijte sa tako pripremljenim uljem
Ko voli ljuto - ima da se oduševi.
Kokice na Maslacu
100 g kukuruza kokičara, 50 g maslaca, sol, malo ulja
Dublji lonac sa poklopcem stavite da se ugrije, pa u zagrijani lonac stavite maslac i malo ulja. Kada se maslac istopi, sipajte kukuruz, posolite po ukusu i poklopite lonac. Poslije nekoliko sekundi kukuruz će početi da puca, pa lonac češće protresite dok god se čuje puckanje kokica. Sklonite poklopac, ako je potrebno, dosolite i odmah poslužite.
Jogurt Pop
50 g kukuruza kokičara
čaša jogurta,
pola čaše sirupa od slatka ili kupovnog karamel sirupa
Ispecite kokice na uobičajen način, stavite ih u veliku zdjelu, prelijte jogurtom i sirupom, dobro promijšajte i poslužite.
BonBon Kokice
ako imate mikorvalnu uzmite one kokice sa okusom maslaca, a ako nemate, onda napravite kokice na maslacu.
1 čaša M & M bombona
1 1/2 čaše šećera
100 gr maslaca
pola čaše sirupa od slatka ili kupovni karamel sirup
pola žličice vanilijinog extrakta
1 čaša lagano zasoljenog kikirikija (malo ga usitnite, moze tuckanjem ili u mixeru)
1/2 žličice sode-bikarbone
Specite kokice u mikrovalnoj, kako pise na omotu. ili specite kokice u loncu.
maknite sve neiskokane kokice.
ravnomjerno istresite kokice u neku plitku vecu tepsiju/ pleh za pecenje. ravnomjerno pospite M & M bombone i ostavite sa strane.
u jedan manji lonac ugrijte rastopite šećer, maslac, sirup i vaniliju. Zavrijte na maksimalnoj jacini. Kada zavrije, smanjite vatru i kuhajte jos 3 min, miješajući konstantno sa drvenom žlicom ili kuhačom.
Dodajte kikiriki. Kuhajte jos 2 minute konstantno miješajući. Maknite sa vatre. Dodajte sodu bikarbonu i dobro sve pomiješajte.
Odmah izlijte vašu mješavinu preko kokica i bombona dok nisu svi prekriveni. Ne miješajte! Neka tako stoji jedno 30 min ili dok se caramela ne ohladi i ne stisne.
Razbijte na komade. Čuvajte u dobro zatvorenoj posudi.
Gle, imate i Kuharicu za skinut, pa uzivajte u daljnjem istrazivanju kokica i njihovoj pripremi.
Popcorn 'N More
DivShare File - Popcorn _n More.pdf
54 popcorn recepata
Nemojte da sve ostane na papanju kokica. ako zelite napravite si ukrase za Novu Godinu od kokica i ukrasite bor, samo pazite ako imate zivotinje da vam ne napadnu stablo
Ako zelite unjet malo veselja, mozda bi bilo zanimljivo obojati vase kokice i napraviti Psy party kod sebe a u duhu toga ponuditi i takve Psy kokice
Kad smo kod perverzija nisam mogla vjerovat kada sam naletila na stranicu
Dale and Thomas, pazite njihov izbor!
I sta vam drugo treba jos, osim hladne pive, dobrog drustva, film i naravno kokice!
Uzivajte!
