Bodljikava kruška / Opuntia / Indijska smokva

Mmmmmm...što se to u kuhinji sprema?
Ronin

Bodljikava kruška / Opuntia / Indijska smokva

PostPostao/la Ronin » 18.09.2013, 13:53

Opuntia /opuncija (lat. Opuntia) je rod kaktusa:Opuntia ficus-indica, koji broji više od 250 vrsta koji većinom potječu iz Amerike. Plodovi opunite se zovu bodljikave kruške, jestivi su, koriste se u medicinske svrhe, a dodaju se kolačima i želeima.

Ova biljka potječe iz Meksika, odakle je u 16. stoljeću dospjela u Europu i do 18. se na Sredozemlju već sasvim udomaćila.Zreli plodovi imaju slatko i sočno usplođe i jedu se sirovi, očišćeni od bodlja koje mogu biti vrlo neugodne.

S obzirom da raste na kaktusu, nije uvijek jednostavno doći do bodljikave kruške. Ali ipak se isplati uložiti malo napora, s obzirom da je nagrada slatka voćka koja miriše kao lubenica i koja je puna vitamina C, vlakana i kalija.Od ranije je poznato da neke vrste kaktusa, poput Opuntia ficus indica, imaju puno veću sposobnost vezanja masnoće od bilo koje druge biljke.
Kuriozitet je da pomaže i nakon mamurluka.

Plodovi su ukusni i sirovi, a navodno se i žuti cvjetovi mogu pripremati poput šparoge.
U Sicilijanskoj kuhinji prave i sok, a nazivaju je ficurinnia.

U Dalmaciji i sredozemlju ih ima na svakom koraku. Plod sazrijeva u rujnu.

Postoje razni načini uživanja ovog ploda.Možete napraviti sirup ,a možete i napraviti ,Indijsku skokvu na ražnjiću s medom.
indijska-smokva-6a3b658acac713c63bd1e22b4530e855_header.jpg
indijska-smokva-6a3b658acac713c63bd1e22b4530e855_header.jpg (246.07 KiB) Pogledano 2329 puta.

Sirup od indijske smokve .
sirup-od-opuncije-indijske-smokve-cb46e8aec442571958b6399912cdbd75_header.jpg
sirup-od-opuncije-indijske-smokve-cb46e8aec442571958b6399912cdbd75_header.jpg (315.84 KiB) Pogledano 2329 puta.

1.Plodove očistimo ,ogulimo kožicu s bodljama te narežemo ,oprez koristite rukavice!!!!
2.Stavimo ih kuhati u malo vrele vode sa šećerom, medom i limunovim sokom
3.Kad se sok ugustio, procijedimo ga kroz sito ili gazu jer ima dosta koštica. Po želji propasiramo ostatke limuna i smokvine pulpe, te dodamo rum i vanilin šečer.
4.Ohlađeni sirup prelijemo u sterilizirane boce.


Sastojci:
25 indijskih smokava
25 žlica šećera
25 žlica meda
2,5 vanilin šećer
3 limuna
malo vode
po želji rum

Natrag na “Čarolija okusa”

Online

Trenutno korisnika/ca: Nema prijavljenih korisnika/ca. i 1 gost.